요리

毛蟹は口当たりがしっとりと柔らかく、噛むほどに上品で強い旨味が口いっぱいに広がります。
※３日前までに要予約
※時化などにより仕入れできない場合があります。予めご承知おきください

口に入れた瞬間にふわっとトロけるような食感と上品で濃厚な旨味が特徴です。
「炭火焼き」「煮付け」のいずれかお選びください。
※2日前までに要予約
※時化などにより仕入れできない場合があります。予めご承知おきください

食欲そそる　旬の恵み
色々な料理を少しずつ、
かごいっぱいにつめ込みました。
おつまみとしてもお食事としてもお楽しみいただけます。

【コース内容】全6品
●〆鰊、焼きのこ和え
●ハーブ豚葱味噌焼き
●天ぷら：大海老、蓮根、獅子唐
●刺身：本鮪赤身、真鯛松皮造り
●寿司：本鮪赤身、平目、銀鮭、いくら
●わらび餅

※土日祝ディナータイムのみのご提供です。

구우면 더욱 육즙이 많고 살이 부드러운 '줄무늬 광어'. 살에 기름이 쫄깃쫄깃하게 올라오는 것이 특징입니다.
껍질은 바삭바삭하고 고소하게 마무리하여, 부드러운 육질과 절묘한 밸런스로 맛있게 먹을 수 있다.
갓 구워낸 따끈따끈한 홍어에 간장을 찍어 드셔보세요.
간식거리로도 좋고, 식사 반찬으로도 손색없는 빗길의 호빵.
어쩌면 호케케의 개념이 바뀔지도 모르겠습니다!

탱글탱글한 식감과 입안 가득 퍼지는 단맛이 인기인 보탄새우.
재료 본연의 맛을 즐기고 싶다면 '회'를, 바삭한 식감과 고소한 향을 느끼며 술을 마시고 싶다면 '숯불구이'를 추천한다.
두 가지 모두 한 입에 다 먹기 힘들 정도로 먹음직스럽다. 쉽게 구할 수 없는 희소성 있는 상품이니 꼭 맛있게 드셔보시길 바랍니다.

대지의 에너지가 담긴 산의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다.
빗길의 엄선된 식재료인 '아스파라거스'는 장인이 한 개 한 개 정성스럽게 조리합니다.

재료 본연의 맛을 담백하게 즐길 수 있는 '숯불구이', 바삭한 식감과 신선함을 느낄 수 있는 '튀김',
둘 다 불을 넣으면 입안에서 은은한 단맛이 더욱 돋보인다.

맛있는 가지는 정성스러운 손질부터 시작된다.
숯불구이는 센 불에 직화로 노릇노릇하게 구워져 촉촉하고 탱글탱글한 구운 가지를 만들 수 있다.
생강이 함께 제공되므로 간장을 뿌려서 드시면 됩니다.
튀김도 좋다. 심플한 맛 속에 가지의 맛이 응축되어 있는 것을 발견할 수 있을 것이다.
바삭바삭한 튀김옷은 바삭바삭하고 녹아내리는 맛있는 식감, 소금으로 재료의 감칠맛을 느껴보세요!

게의 왕 '다라바게'. 통통하고 고소하게 구워냅니다.

2 개 부착

식초를 뿌려서 드세요.

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참다랑어 살코기, 보탄새우, 은연어, 평조개, 조개류】어패류

참다랑어 살코기・보탄새우・은연어】일본산 참치

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홍게의 단맛과 진한 된장을 뜨겁게 구워낸 도자기 구이!

감자와 오징어 소금에 절인 오징어젓갈로 액센트를 더한 호쿠호쿠 감자