煮食

毛蟹は口当たりがしっとりと柔らかく、噛むほどに上品で強い旨味が口いっぱいに広がります。
※３日前までに要予約
※時化などにより仕入れできない場合があります。予めご承知おきください

口に入れた瞬間にふわっとトロけるような食感と上品で濃厚な旨味が特徴です。
「炭火焼き」「煮付け」のいずれかお選びください。
※2日前までに要予約
※時化などにより仕入れできない場合があります。予めご承知おきください

燒烤時的 Striped Hokke 更為多汁嫩滑。油脂在肉中嗞嗞作響。
外皮香脆可口，與鬆軟的肉質完美平衡。
嘗嘗新鮮燒烤的醬油熱燒餅。
釧路的 Hokke 可作為點心或餐點的配菜。
或許 Hokke 的概念會有所改變！

Botan 蝦因其彈性、豐腴的口感和令人垂涎的甜味而廣受歡迎。
您可以搭配生魚片享受食材的天然風味，或是邊喝酒邊燒烤，享受食材的酥脆口感與鹹香味道。
兩者都讓人滿足，一口吃不完。這兩種口味都很稀有難得，希望您能喜歡。

請品嚐充滿大地能量的山珍海味。
釧路精心挑選的食材「蘆筍」是由工匠一顆一顆精心製作而成。

炭燒 「可輕鬆享受食材的天然風味，」天婦羅 "則可細味食材的鮮嫩口感、
兩者在火的烘烤下更顯香醇，入口時帶有溫柔的甜味。

美味的茄子從精心準備開始。
炭火烤出的茄子色澤焦黃、多汁、鬆軟而濕潤，火焰高而直接。
它以薑裝飾，並搭配少許醬油。
天婦羅也不錯。您會發現茄子濃縮了簡單的味道。
面糊酥脆，茄子口感美味，入口即化，用鹽品嚐食材的鮮味。

蟹中之王 - 帝王蟹。燒烤後肉質豐滿，香味四溢。

耦合

搭配 ponzu 上菜。

紅鮪魚、蝦、銀鮭魚、扁蛤、螺、貽貝、北貽貝、海膽

紅鮪魚、蝦、銀鮭魚、扁蚌和青口。

紅鮪魚、波坦蝦和銀鮭魚。

紅吞拿魚、白吞拿魚、銀鮭魚、扁蚌、雪蟹、吞拿魚中脂吞拿魚、帝王蟹、帝王蟹、植物蝦、鮭魚子、海膽

海膽、鮭魚子、扁蚌、植物蝦、兩種白魚、銀鮭魚和紅金槍魚。

五塊紅吞拿魚和三塊中吞拿魚。

鱈蟹、蝦、雪蟹、三文魚子和海膽。

紅色的雪蟹帶著甜味和濃郁的味噌，在滾燙的陶瓷盤上燒烤。

以鹽和胡椒醃製的魷魚來強調馬鈴薯的嚼勁。